Zijn aardbeien goed voor de lijn?

[pic=659_1275474869.jpg][i][b]Geen calorieën[/b][/i]Aardbeien bevatten ondanks hun smeuïge smaak nauwelijks calorieën en maken dus zelfs met wat suiker erbij van yoghurt en andere zuiveldesserts een festijn voor de slanke lijn.[i][b]Vitamine C[/b][/i]Met 60 mg per 100 gram zijn aardbeien sterk in het leveren van vitamine C, een antioxidant die bijdraagt tot gezondere botten, tanden en tandvlees. Vitamine C bevordert ook de opname van plantaardig ijzer (meng dus zeker wat aardbeien door je ontbijtgranen). Het houdt ook infecties op een afstand en het versnelt de genezing van wonden.[i][b]Andere stoffen[/b][/i]Aardbeien zijn ook rijk aan vitamine B9, en dragen dankzij hun ijzer-, calcium-, mangaan- en magnesiumgehalte een steentje bij tot het minerale evenwicht in ons lichaam. Pectine, cellulose en andere vezels (zo’n 2 procent) maken hen vrij licht verteerbaar. Ook bevatten aardbeien bètacaroteen en flavonoïden, die een antioxiderende werking hebben.[i][b]Allergie?[/b][/i]In uitzonderlijke gevallen lokken de dopvruchtjes waar de aardbeien letterlijk mee bezaaid zijn een allergische reactie uit. Daar bestaat helaas slechts één remedie tegen: geen aardbeien meer op het menu.[i][b]Aardbeienconfituur[/b][/i]Hoewel een potje aardbeienconfituur niet gelijkstaat aan een portie fruit, zijn er nog genoeg gezonde eigenschappen in terug te vinden. Bij het koken gaat naast vrijwel alle vitamine C ook 15 tot 20 procent van de flavonoïden verloren. Dat betekent dat er nog zo’n 80 procent van overblijft, een gehalte dat vermoedelijk zelfs nog toeneemt door de confituur drie, zes of negen maanden te bewaren.Door: Liselotte AmpeBron: Bodytalk - 28-05-2010